开一家烤鱼店需要多少钱

在中国数千年的历史长河中，鱼的影响力不容小觑，它在餐饮市场里一直是备受大众喜爱的美食。鱼能运用多种烹饪工艺，被加工成各式各样的鱼肉佳肴。而在近年来，烤鱼店成为招商加盟领域表现出色的项目，特色烤鱼店在各类鱼类美食餐饮店中脱颖而出，占据着独特的市场地位，有着其他同类店铺难以企及的优势。

开店成本：

一、装修及铺货费：

1、简单装修、购置桌椅、粉刷墙面、统一服装，需要5万元左右;抢先进货包括原材料、调料和酒水饮料大约5万元;另需日常进货用的流动资金3万元。

2、以150平方米的店面为例：店铺租金约为2.5万元，付三押一共10万元;放30张桌子，每张桌子需要搭配一套烤鱼用具，共计约2万元。总共投入25万元便可开店(如加盟，则还要支付一笔加盟费)。

二、水电费：

水电煤为6000元，管理及其他杂费1000元。三项加起来一共16600元。扣除房租，则每月盈利为：73500元-16600元-25000元=31900元。

三、效益分析：

1、开个烤鱼店的成本一般为售价的50%(即毛利率也为50%)。30张桌子按照不同大小，总座位以70个计算。平均每天翻台2次，则顾客人数为140人。

2、如人均消费为35元，则日平均销售额为3150元，月平均销售额为147000万元，月毛利为73500元。店内聘请8名员工，以每人1200元工资计算，共9600元。

四、周转资金：

一般小型烤鱼店周转资金五千元左右就可以了。

五、后备资金：

这笔费用非常必要，因为开一个烤鱼店的经营前期生意有很大的不确定性，建议后备资金预算在至少够维持店面周转3各月以上。

利润分析

1.预计月总营业额

烤鱼产品的单价一般在100-150元左右。正常情况下，一天能卖出50份左右。每份单价按125元计算，日销售额6250元。月销售额=6250*30=18.75万元

2.月毛利

一般来说，一条烤鱼的成本在65%左右，原料约占销售额的30%。因此，月毛利＝销售额×毛利率＝18.75万元×65%＝121875元

3.每月运营费用

店面月租金在2万元左右。根据店面的实际情况，租金会有浮动。根据商店的位置，费用会有所不同。以一个30平方米的商铺为例，省会城市的租金约为4300元/月，而地级市的租金约为3800元/月，而在县级市，则只有3400元/月，但客流量不一样的金额也会有明显差别。在不同的地方，原材料的成本会有所不同。省会城市每月原材料成本约2.5万元，地级市仅1.5万元，县级市每月6000元就够了。

4.月净利润

月净利润=毛利-月投资=19.5万元-4.62万元=14.88万元。从以上数据可以看出，一家烤鱼店每月的净利润可以达到近15万元，一两个月就能收回成本。如果生意不好，半年就能收回成本。