六味斋如何加盟 六味斋熟食店加盟流程

六味斋酱肉是中华民族的传统审美根源。六味斋酱制品处处力求达到“熟而不烂，甘而不苦，咸而不涩，苦而不苦，淡而不苦，香而不苦，肥而不腻，瘦而不柴”。是中国饮食文化“以和为美”的体现。

六味斋酱肉起源于清朝乾隆三年(公元1738年)的北京城。当时，一个山东人和一个山西人上京赶考，结果名落孙山，盘缠也已用得差不多了，于是两人合计做买卖，就在西单牌楼附近开设了一家熟肉店。此店由于味好量足，买卖越做越红火。一天夜里，两人边守灶煮肉，边喝酒聊天，由于生意好，两人高兴，就多喝了点，不知不觉竟睡着了。当他们醒来时，肉已塌烂锅中，起出锅来，肉已软烂如泥，看着已成了"汁"的肉汤，他们想了一个办法，将"肉汁"涂到肉上，然后绷好放到盘子里放凉后出售。

人们吃后，反觉得肉味更加鲜美，从此，一传十，十传百，购买者越来越多，生意产品更加兴隆，两位掌柜就把这种煮肉的方法固定下来，酱肉由此而来。有一天一位刑部大官路经此地，一股肉香味远远飘了过来，就买了一块，回家吃后，觉得香嫩熟烂，肥而不腻，瘦而不柴，不由得大呼"过瘾"，后来，酱肘子之名传到宫里，得到了乾隆皇帝的赞赏。到慈禧太后时，这位"老佛爷"为经常吃到鲜美的酱肘子，赐给送肘人"腰牌"一枚，做为进宫的通行证，酱肘子成为皇宫御用食品。从此，身价倍增。

六味斋酱肉之所以美味独存，就在于它自开宗立派到如今的二百六十余年来，一直保持着独有的以手工技艺为基础的加工方法。从选料、分割，到加入多种药材和调味料，六味斋酱肉制品经卤制、酱制、刷酱而成。装锅时，层次、顺序都有严格要求;煮制时，武火、文火要把握适度，要"一闻二看三摸四听":一闻肉的气味、二看肉的色泽、三摸肉的软硬、四听汤的浓度，因为煮制过程中严禁掀锅盖，所以要"听汤"。酱汁是卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何添加剂和人工合成制剂。刷酱是六味斋酱肉加工所独有的特制工艺，刷酱是为了保护肉皮，使外形美观，还可以改善口感。

六味斋酱肉外观呈酱红色或红褐色，肉皮油亮，红中透紫，香味四溢，用刀切开后，内部为粉红色，口感绵烂利口。肥而不腻，瘦而不柴，不仅味道鲜美，同时因其特别配方要用文火慢慢炖煮6个小时以上，使饱和脂肪酸分解据化验六味斋酱肉饱和脂肪酸减少了30%到50%，胆固醇降低了50%以上，经常食用还有保健养生的功效，真正做到了"医食同源"。据考证，六味斋的煮肉师傅从未有得绝症的，或与此有关。

正是由于六味斋产品独特的口味和美食文化价值，上世纪八十年代初，六味斋酱肉，酱肘花就被原国家商业部评为优质产品，享受了地方熟肉制品的比较高荣誉。

六味斋加盟流程

一、加盟咨询

电话咨询相关项目的详细内容;了解公司项目加盟体系;

二、意向沟通或实地考察

三、加盟资格审核

加盟申请表填写、提交、;拓展部考察、审核加盟申请书;资格审核：总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。

四、签订合同

经公司比较后审批通过，签订经销合同;

五、店铺设计装修

公司根据店面情况进行免费设计，并与申请人确认店铺效果图后方可开始装修;申请人进行店面装修并筹备开店，公司负责开业前协助和开业辅导等;

客户在店面装修验收合格后，需按公司要求进行渠道空间认证。待审核通过后，由市场部签发“授权书”。

六、运营准备

开业前产品知识，员工招聘，销售技巧和服务礼仪培训;双方协商安排开业广告宣传方案和相关事宜。

七、成功开业和后期维护

客户店铺开业后，总部不定期对各投资商提供新品研发和进行经营指导服务。