怎样开好烩面片馆 烩面片生意利润大吗

怎样开好烩面片馆呢？要想赚到烩面片的钱，还需要老板会管理！不管从事哪一种行业，都要培养出忠诚的顾客，一个对你的服务满意的顾客，不仅经常来消费，而且还做着活生生的宣传，面片的味道是关键，请个好师傅比什么都重要。还要注意以下几点建议。

一、保持烩面片馆环境卫生

环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个烩面馆不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

二、快速的餐饮供应

现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家烩面片馆当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高烩面馆营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要!

三、高品质用餐感受

每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家烩面馆对于每一碗面的烩面坯重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家烩面馆对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。

四、关心客人习惯

一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿。

烩面片生意利润大吗

生意一般的面馆，一天差不多卖到几十碗面；而生意火爆的面馆，一天能够卖到上百碗面。通常一碗面的毛利率是60%左右，而一碗面的平均售价大概为10元左右，那么一碗面的毛利润大概在6元左右。