甜品成为火锅店的流量担当 这届年轻人为啥爱去火锅店吃甜品

作为一种较为同质化的业态，每家火锅店提供的底料、食材都差不多，也因此更注重创新和出圈，例如有火锅店曾经尝试将牛油火锅底料做成一只小熊。

“没什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再上一份甜品！”“这一定是一家被火锅耽误的甜品站！”近日，不少类似文案在小红书等社交平台刷屏，千层冰、刨冰桶、冰汤圆……火锅店五花八门的各式甜品吸引眼球。在Z世代看来，甜品已从可有可无的餐后配角，一跃成为打卡火锅店的重要理由。

杭州95后女生莫莫最初就是因为在小红书刷到相关笔记，而选择去尝尝这些供应精致甜品的火锅店。“我去的店叫楠火锅，听说这家店雪冰系列很有名，价格在28元左右，我点的是芋泥口味。”说起火锅店的甜品，莫莫神采飞扬，“装甜品的盘子比我的脸还大，满满一份沙冰包裹着芋泥和紫米，我越往中间挖口感越丰富。”莫莫说，楠火锅的味道和价格与她平时吃的火锅店区别不大，但甜品分量很足也很好吃，摆盘精致得就像一座雪山，让人赏心悦目，她拍了好多照片才舍得“开动”。

刚工作一年的00后女生可可是个“甜品脑袋”，为此打卡过不少网红甜品店，这次她也选择了去火锅店吃甜品。“我在微博刷到杉姐老火锅，这家店甜品种类太丰富了，颜值也很高。”可可笑道，“我一口气点了冰汤圆、芋泥抱抱桶和新鲜水果冻等四五种甜品，拍了好多照片，都不知道自己到底是去吃火锅还是去吃甜品的。”当被问及去火锅店打卡甜品的原因，她表示，什么店不重要，颜值高、易出片才是王道。

事实上，火锅店源源不断的创新正是其吸引众多年轻消费者的理由。作为一种较为同质化的业态，每家火锅店提供的底料、食材都差不多，也因此更注重创新和出圈，例如有火锅店曾经尝试将牛油火锅底料做成一只小熊。而在此次火锅店甜品的热潮下，不少店面推出的甜品甚至比甜品店产品更为精致，在火锅店场景的加持下，年轻消费者既能同时享受火锅和甜品，还能拍出不少具有氛围感的照片。

不难看出，“先用眼睛吃、再用手机吃，最后才是用嘴吃”似乎已成为当下年轻消费者的常态，而火锅店也正是抓住了年轻人“爱打卡拍照”的心理，推出一份又一份摆盘精致的甜品，前者通过创新吸引年轻消费者，后者通过打卡拍照分享到社交平台，两者共同完成一场传播的合谋。