开蔬菜水果超市技巧 这几点需谨记

开一家蔬菜水果超市很简单，但是也会发现许多超市也会因为经营不善负利润或倒闭。许多人将其归因于“生意难做”，而是从本质上讲如何管理蔬果超市。这是一个值得讨论的问题。那么开蔬菜水果超市技巧有那些，下面一起来看看。

一、经营水果蔬菜超市，首先要保证生鲜食物的质量。一定要选择正规的进货渠道，这样才能够保证生鲜食物的新鲜度，让消费者买到质量好、口感佳的食物。现在生鲜连锁超市也有很多，想要获得消费者的青睐，也要考虑好货物的价格，所谓货比三家，要在质量和价格方面取胜。对于采购方面，因为生鲜食品不易存放，要求商家在要不同的时间段评估好大概的销售数量，便于采购，防止亏损。

对于商家来说很难每天卖空货架，所以对于卖剩的生鲜我们要怎么处理呢？首先，要明白即使生意好也很难保证售罄，对于剩下的生鲜水果首先要找一下原因，是否出现进货量过大、质量存在问题、价格不合理、包装不好或是服务等方面出现问题降低了购买率。

二、要做好上架的生鲜食物的包装，保证包装良好，在上架前要对生鲜食物进行分拣，把新鲜好看的生鲜水果放在表面。对于质量好、品相好的做到最大利润，质量、品相一般的进行薄利多销的销售方式，质量或是品相差点的就进行促销，对于当天卖不完的也可以进行打折促销。这样既不浪费，消费者也可以按照自己的喜好去选择食物。关于生鲜食品的摆放也是非常关键的，吸引消费者的眼球很重要。品种多、品相好的自然会吸引消费者。如果货架过于空旷会降低消费者的购买欲。比如在摆放水果的时候应该选用面积较大的货架，这样既可以保证水果不会堆叠太高造成水果损耗，也方便顾客选购，不用费力翻选，尽量摆放大小一致，形成统一陈列，有利于顾客的挑选。

三、做好店铺基础以后，就要调查一下市场情况，了解周边类型店铺经营的优势和劣势，制定相应的措施。并且时刻关注经营情况，关注消费者的需求和消费能力，随时更改和制定进货情况，提升店铺竞争力。在做促销活动之前提前对员工进行培训，保证高效、优质的服务。

要想经营好水果蔬菜超市，要从货源上进行控制，保证好的质量，做好货物的摆放和储存，控制好采购数量，根据实际情况进行售价的调整，做好服务工作。随着水果蔬菜超市越来越多，你需要有一套自己的经营方案，在众多竞争者中脱颖而出。